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Conceito de Abacate
O termo Abacate designa o fruto do
abacateiro, uma planta originária da
América Central e de algumas regiões da América do Sul, pertencente à
família das
lauráceas. O Abacate se apre senta-se geralmente
com a
forma de uma pêra (piriforme) e o seu peso pode variar entre os 500 g e
1,5 kg. A sua casca varia do vermelho ao verde escuro, podendo passar
pelo violeta e pardo. A sua polpa apresenta uma cor verde-amarelada, de
textura mole e no seu centro possui uma semente aproximadamente esférica
e de grande dimensão (com perto de 5 cm de diâmetro).
Existem numerosas variedades de abacate,
sendo as mais conhecidas a Strong de cor verde e a Hass de
cor roxa.
Atualmente é cultivado em diversas regiões
tropicais, incluindo as ilhas das Canárias e da Madeira. O seu cultivo
pode ser efectuado durante todo o ano, embora com especial incidência
nos meses de Abril e Maio.
 Na
culinária, o abacate é um fruto muito flexível, sendo usado em saladas,
gelados, sobremesas, entre outros. Pelo facto de possuir grande
quantidade de gorduras vegetais monoinsaturadas, vitamínas, proteínas e
sais minerais (principalmente ferro, magnésio e fósforo), o abacate é
também muitas vezes usado como planta medicinal para diversas
patologias, entre as quais a eliminação do mau colesterol, a prisão de
ventre, o cansaço mental, o desenvolvimento ósseo e dentário, entre
outros. A sua semente, quando moída, pode ser também usada para combater
problemas renais e disenterias.
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