Conceito de Oligossacarídeo
Os Oligossacarídeos são um dos grupos principais de
glícidos que resultam da ligação de dois a
dez monossacarídeos. Às ligações que se
estabelecem entre os monossacarídeos para formar oligossacarídeos é dada
a designação de ligação glicosídica, a qual é acompanhada pela remoção
de uma molécula de água. No caso do oligossacarídeo ser formado por dois
monossacarídeos é-lhe dada a designação de dissacarídeo; se forem três
monosacarídeos então é dada a designação de trissacarídeo. Os
dissecarídeos que mais destaque merecem é a sacarose (açucar de mesa)
formado por uma molécula de glicose ligada a uma de frutose; a maltose
que resulta da ligação entre duas moléculas de glicose; a lactose
constituída por uma molécula de glicose e um de galactose.
Apresentam
propriedades redutoras e são classificados de acordo com o número de
átomos de carbono que possuem: podem ser trioses (3C), tetroses (4C),
pentoses (5C), hexoses (6C), etc. De entre todos, destacam-se as
pentoses e as hexoses dada a sua importância no mundo biológico. Alguns
exemplos de monossacarídeos são a glicose, a galactose, a levulose, a ribose, a
desoxirribose, entre outros.
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