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Conceito de Cash-and-Carry
A expressão de origem inglesa Cash & Carry
(também conhecido como atacado de autoserviço ou ainda atacarejo, este
último com alguma conotação perjorativa)
designa um sistema comercial de livre serviço proporcionado por um
grossista para abastecimento pelos retalhistas. Este modelo tem
especiais vantagens para os pequenos comerciantes, empresas da área da
restauração e grupos profissionais que isoladamente têm pouco poder
negocial junto dos fabricantes e dos distribuidores.
O princípio do Cash & Carry é que seja o
próprio cliente a escolher o produto directamente nas prateleiras
prateleiras, comprando-o e levando-o com ele evitando assim os custos
com vendedores, com transportes e com diverso tipo de serviços não
essenciais. Por outro lado, o mix de produtos é geralmente menor do que
nos grossistas tradicionais e estes são vendidos em embalagens
institucionais e packs de grande dimensão o que permite a prática de
preços mais baixos.
O conceito inovador de
Cash & Carry foi apresentado na Alemanha há mais de 40 anos pelo
Professor Dr. Otto Beisheim, que em 1964 abriu o primeiro
estabelecimento deste tipo na cidade de Mülheim (Ruhr).
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