Gestão / Administração

Dissertações de Mestrado

Resumo

Após uma breve análise da literatura existente em torno da temática do controlo de gestão e da hotelaria, estabelecemos o objectivo de compreender como é aplicado o controlo de gestão na hotelaria portuguesa actualmente e se existiu ou não alguma mudança nos últimos anos. Para atingir este objectivo aplicámos um questionário em 45 hotéis e efectuámos uma abordagem da literatura existente. Com a análise dos resultados obtidos verificámos que a maioria dos hotéis inquiridos sofreu alguma mudança nos sistemas de controlo de gestão na última década. Verificámos também que existe uma relação entre a dimensão do hotel e o facto de se terem verificado mudanças no controlo de gestão, pois no grupo de hotéis de maiores dimensões verificou uma percentagem mais elevada de hotéis com mudanças no controlo de gestão na última década. Podemos também concluir que os factores que mais contribuem para a mudança do controlo de gestão são: a percepção da necessidade de mudança pelos gestores e a necessidade de melhorar a eficiência/produtividade. Em contrapartida não foram apontados factores que tivessem uma relevância significativa para a inibição da mudança o factor mais apontado com importância média foi a incompatibilidade com outros sistemas e práticas de informação de gestão. Por último, verificámos que as duas técnicas mais usadas no controlo de gestão na hotelaria portuguesa são, a contabilidade de gestão estratégica e as medidas de qualidade.

 

Palavras chave: controlo de gestão, hotelaria, mudança, contabilidade de gestão, management, control, hotel industry, change, management account

 

Índice

Agradecimentos
Resumo
Abstract
Índice de Tabelas
Índice de gráficos

1. Introdução
2. Revisão da Literatura

2.1 Mudança e controlo de gestão

2.1.1 Como estudar a Mudança 
2.1.2 Factores de Mudança 
2.1.3 Mudanças no Controlo de Gestão 

2.2 Sector Hoteleiro e o controlo de gestão

2.2.1 Desenvolvimento do controlo de gestão na hotelaria 
2.2.2 Incomparabilidade do sector hoteleiro e turístico com sectores industriais 

3. O sector hoteleiro e turístico em Portugal

3.1 Introdução e conceitos
3.2 Evolução histórica
3.3 O turismo e a economia

3.3.1 O Turismo e a economia no mundo 
3.3.2 A contribuição do turismo para a economia portuguesa 

3.4 Caracterização da oferta hoteleira portuguesa

4. Metodologia

4.1 Questões de estudo
4.2 Método de investigação
4.3 Estrutura do questionário

4.4 Definição de Universo
4.5 Recolha de dados

5. Interpretação e Análise dos resultados

5.1 Caracterização do Universo

5.1.1 Caracterização dos hotéis 
5.1.2 Caracterização dos respondentes ao inquérito

5.2 Ferramentas estatísticas utilizadas para o tratamento dos dados
5.3 Análise dos dados recolhidos

5.3.1 Análise da questão de estudo A 
5.3.2 Análise da questão de estudo B 
5.3.3 Análise da questão de estudo C 
5.3.4 Análise da questão de estudo D 

6. Conclusão
Bibliografia
Anexos

Anexo 1
Anexo 2
 

 

Trabalho completo