Conceito de Vagem
O termo vagem
designa um vegetal e fruto seco, monocárpico, deiscente, e que se abre
por meio de duas fendas longitudinais. A vagem é geralmente um
vegetal de cor verde mas pode apresentar outras tonalidades. É um fruto
característico da família das leguminosas (por exemplo, a vagem do
feijão, favas e das ervilhas). A vagem quando madura abre-se
naturalmente pela nervura principal e liberta as várias sementes. Por
isso, a vagem propriamente dita é o pericarpo e no seu interior
encontram-se as sementes.
A vagem é
pertencente à família Fabaceae com origem na América Central e cultivada
há milhares de anos. Uma das variedades mais comuns de vagem é o
feijão-verde.
A vagem é rica
em fibras que auxiliam no correto funcionamento dos intestinos. As
vagens são consumidas em sopas, saladas e outras refeições. Este fruto
seco contém também pequenos teores de gorduras e proteínas, sendo por
isso pouco calórico, no entanto, apresenta um elevado teor em água e
vitaminas A, C e do complexo B, e alguns minerais.
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