Conceito de Prótidos
Os prótidos são compostos orgânicos
quaternários constituídos por C, O, H e N, contendo por vezes outros
elementos químicos como S, P, Fe, Cu, Mg, etc. São constituintes
estruturais dos seres vivos e participam, além disso, em fenómenos
biológicos muito importantes. São extremamente abundantes nos
organismos, constituindo cerca de 16% do seu peso total e cerca de 50%
do peso seco da matéria viva.
De acordo com a sua complexidade, os
prótidos podem ser classificados da seguinte forma:
. Aminoácidos
. Péptidos (dipéptidos, tripéptidos e
polipéptidos)
. Proteínas (simples e conjugadas)
Os aminoácidos são as moléculas
unitárias em todos os prótidos, podendo estes ligar-se por reacções de
condensação para foram cadeias de tamanho e complexidade variável,
formando os péptidos e as proteínas.
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