Conceito de Péptidos
Os péptidos são um dos grupos de
prótidos, formados por duas ou mais moléculas de aminoácidos. Para isso
as moléculas de aminoácidos reagem entre si, estabelecendo-se entre elas
uma ligação química covalente, designada por ligação peptídica. A
ligação peptídica estabelece-se entre o grupo carboxilo de um aminoácido
e o grupo amina de outro aminoácido. Às duas moléculas assim ligadas é
dada a designação de dipéptido. Dado que este possui ainda um grupo
carboxilo susceptível de participar em ligações peptídicas, é possível
que outros aminoácidos se liguem sequencialmente ao dipéptido, formando
cadeias que podem ultrapassar a centena de aminoácidos. As estas cadeias
é dada a designação de polipéptidos.
Apesar de serem apenas cerca de vinte os
aminoácidos que entram na formação dos polipéptidos existentes nos
organismos, a inúmeras combinações possíveis tornam o número de
polipéptidos existentes extremamente grande.
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